中国原産の「らっきょう」は、やせ地でも育つ土壌適用範囲の広い野菜です。ユリ科の植物で、日本では10世紀頃には栽培されていた記録が見られます。ニラよりも強健な野菜で、家庭菜園では初心者の方から栽培が可能です。
良く似ているのがエシャレットですが、葉が青いうちに収穫をする若採りをいいます。複数年数（1～2年目）の収穫野菜なので、気長に育てて待ちましょう。紫色のニラの花のような花が開花するので楽しみな野菜です。
それでは「らっきょう」の育て方のご紹介を開始します！
Contents
らっきょうの栽培期間と育成条件
- 日当たり：日当たりを好みます
- 土壌酸度：中性
- 植えつけ：株間15㎝前後
- 栽培期間：8月下旬～9月上旬植え付け～翌年6月～7月が収穫。（エシャレットは3～4月に収穫。翌々年に収穫することも可能）
らっきょうの定植適期
【ラッキョウの種】
8月の下旬～9月の上旬の天気の良い日に定植です。タネ球を1つ1つ分割して、尖った方（芽です）を上にして植えつけます。
ラッキョウのタネ球は8月になると販売され始めます。
ホームセンターや直売所で販売されます。表面に傷がないタネ球を選びましょう。タネ球は1個6～7ｇが目安です。
らっきょう栽培の土作り
【朝日工業 ハイパワーたい肥】
らっきょうはやせ地でも育つ野菜であり、元肥は控えめに考えてください。追肥（土寄せのタイミング）で調整できるので、植え付け前は気にしないでください。目安としては1㎡あたり2㎏の堆肥と化成肥料40ｇを施しましょう。
砂地のようなやせ地でも育つ野菜で、小粒で身がしまった収穫になります。肥沃な土地では大粒で数の多い収穫になります。どちらが好みかで、育て方を決めるのも家庭菜園の楽しみです。
植え付けの3週間前に堆肥を入れて、2週間前には苦土石灰を入れて馴染ませておきましょう。
土壌の準備ができたら畝を作りましょう。畝幅40㎝高さ15㎝を目安にします。植え付けは株間15㎝で植え付けの深さは5～6㎝とします。浅植えにすると乾燥してネダニの発生が増えてしまい、深植えにすると収穫量が低下してしまいます。
スポンサーリンク
定植のポイント
土壌はやせ地でも育つ野菜ですが、水はけのよい土地を好みます。また、風通しの良い土地の方が育ちも良く風味も増す野菜です。
8月下旬～9月上旬に株間15㎝で植えつけていきます。5～6㎝の深さの穴を掘っていきます。浅植え（3㎝位）にすると丸いらっきょうが育ちます。
1つの穴にタネ球を2個づつ、尖った方（芽）を上に置いていきます。らっきょうは株が分かれて育ちます。やはり株間を15㎝は確保しましょう。
らっきょうの特性
暑さに弱い野菜で生育適温は18℃～22℃になります。真夏は地上部が枯れて休眠する特性があります。涼しくなると葉茎を伸ばして成長を始めます。
らっきょうの収穫を整理すると、翌年の6～7月と翌々年の6～7月に収穫することができます。
らっきょうは連作障害の出にくい野菜になります。同じ畑で栽培ができます。
らっきょうの栽培管理
発芽したら1回目の土寄せを行います。冬越しをさせる野菜なので、敷き藁を行って寒さや乾燥対策をしましょう。
翌年の4～5月に追肥を施して球の肥大と生育をさせます。また、根が伸びるとらっきょうが地面に押し出されることがあります。特に浅植えにすると注意が必要です。
球根が押し出されて日光を浴びると緑色に変色してしまいます。2回目の土寄をして白い「らっきょう」を育てましょう。
次年度（2年目）に収穫をする場合は夏に葉が枯れます。気にせずそのまま放置します。秋になると葉茎が伸びてきますので、このタイミングで追肥を行います。
水はけのよい土地を選んで植え付けを行います。地面が乾燥したらたっぷりと水やりを行いましょう。
らっきょうのプランター栽培を行ってみませんか？
水はけのよい土「川砂と腐葉土」を等量混ぜて土壌を作ります。
浅植えにして、土寄せの際には増し土をします。少々大きめのプランターを用意する必要がありますが、露地栽培より病害虫対策も容易に行えます。
紫色の小さな花が咲いて茎も細いので可愛らしさもあります。夏場は葉茎も枯れてしまうので1年で収穫してもよいですね。
スポンサーリンク
病害虫について
軟腐病（なんぷびょう）
野菜に多くみられる病気です。葉身部の地上地下部分が軟化して腐敗します。やがて鱗茎部も腐敗していきます。悪臭がするので発見しやすい病気です。
高温多湿時に発生しやすい病気です。降雨が続くときは注意が必要です。水はけのよい土地に植える事で、ある程度の予防になります。株間が狭いと風通しも悪くなり、発生リスクが高まります。
管理作業時に茎を傷めないように注意すること。降雨の日に作業・収穫を行わない。雨水が滞留しないよう畝高は適度に必要です。
モザイク病
ウイルスによる病気でアブラムシやアザミウマが媒介します。葉・茎部分にモザイク状に広がっていく病気です。ウイルス性の病気のため、感染すると治療法がありません。
発生期間は3～11月とほぼ育成の季節全期間に渡ります。モザイク病に感染したアブラムシが、ウイルスを体内に取り入れて、別の株にうつしていきます。
アブラムシに限らず、人間が感染を媒介することがあります。作業によって、感染株から未感染の株にうつしてしまいます。収穫時に使用したハサミや人間の手が感染経路になります。
アブラムシの除去に薬剤散布「ガーデントップ」の使用も有効です。
らっきょうの収穫時期
収穫時期は翌年の6～7月と翌々年の6～7月の普通収穫があります。
- 翌年の収穫は、地上部の葉茎が枯れたら収穫します。一つのタネ球で8～12個収穫できます。
- 翌々年の収穫も地上部の葉茎が枯れたら収穫します。一つのタネ球から実の締まった小粒のらっきょうが20～30個収穫できます。
エシャレットの収穫
次にエシャレットの収穫についてです。若採りのらっきょうをエシャレットと呼びます。時期は葉が青いうちの3～4月に収穫します。らっきょうに比べて香りやクセが少ないです。
収穫後は、球を解さずに土の付いた状態で2～3日の間日陰で干します。その後水洗いして食べましょう。塩漬け→甘酢漬けにすると保存が効きます。
らっきょうは茎や根を切り落としても成長を続ける野菜です。干した後は速やかに調理してしまいましょう。実の水分が使われてカスカスになります。
おわりに
らっきょうの育て方について、タネ球の選び方から収穫までご説明しましたがいかがでしたか？
収穫するタイミング「翌年か翌々年」で大きさや数量・実の締まり方等、生育に違いが出るので面白い野菜です。毎年、畝2つ分にタネ球を植えて、片方は翌年収穫。もう片方は翌々年収穫にしても面白いですね。
早採りのエシャレットもクセが少なく食べやすい食材です。小さいうちに収穫してしまうので少々もったいない気もします。
畑の面積が少なく足かけ2年間も占有してしまうので栽培はできないかな？と思われるようでしたら「プランター栽培」はいかがでしょうか？
らっきょうに限らず、ニンニクなどもプランター栽培が可能な野菜があります。以前にアブラムシ対策に寒冷紗ネットの下で育ててみました。露地栽培より収穫量は寂しくなりますが、空いた場所で栽培できるので面白いです。
タネ球1～2個の収穫量が半端でありません。翌年収穫で8～12個。翌々年収穫で20～30個です。甘酢漬けの作り甲斐がありますね。
ぜひ「らっきょう」の家庭菜園にチャレンジして、美味しい「らっきょうの甘酢漬け」を作ってくださいね。春に咲く花も、控えめな紫の花で見ていて飽きませんよ。